Les régions viticoles de France

Comprendre les mentions AOC et AOP

Le système français des appellations distingue quatre niveaux, du plus général au plus précis : Vin de France (sans indication géographique), IGP — Indication Géographique Protégée (origine régionale, règles souples), AOC — Appellation d’Origine Contrôlée (zone délimitée, cahier des charges strict portant sur les cépages, les rendements et les méthodes de production), et AOP — Appellation d’Origine Protégée, l’équivalent européen de l’AOC depuis 2009.

Une AOC française est automatiquement reconnue comme AOP au niveau européen : les deux mentions coexistent sur les étiquettes. Le tout est contrôlé par l’INAO, l’Institut National de l’Origine et de la Qualité.